Chiamare tiramisù questo trancio goloso non è proprio esatto, ma la ricetta è partita per fare un tiramisù ed anche se durante le fasi di lavorazione ho cambiato tutto (tranne il caffè), sempre tiramisù è rimasto!!!! Clicca qui per ricetta
Come promesso eccovi la mia crema diplomatica, che utilizzo per farcire i dolci. L'originale prevede 1/3 di crema pasticcera e 2/3 di chantilly. Anche se molti chiamano la crema diplomatica "chantilly", io da sempre la conosco come diplomatica, la chantilly è semplicemente panna montata zuccherata. Negli anni ho cercato di alleggerire questa dolcissima bomba, eliminando i tuorli, così preparo 2/3 di crema al latte e aggiungo 1/3 di panna montata. Per la ricetta completa clicca qui
Per condire i fusilloni trafilati in oro della Verrigni, ho utilizzato il pomodoro essiccato al sole Julien Biologico di Agriblea, che si è sposato molto bene con il sapore dolce del mais e della cipolla rossa. Continua a leggere
In questi giorni, sto provando le confetture della Vis, l'azienda dei fratelli Visini che dal 1982 producono delle ottime confetture, marmellate, mostarde, miele, frutta sciroppata, salse dolci e piccanti e tante altre specialità. Continua a leggere
Per mettere alla prova la bontà di questo ciliegino essiccato Agriblea, ho improvvisato questo antipastino con le melanzane. Devo dire che il pomodorino è stato come la ciliegina sulla torta, bello a vedersi, ma soprattutto si è sposato bene con tutto il resto . Clicca qui per la ricetta
Buongiorno a tutti. Oggi vi voglio presentare la mia nuova collaborazione con l' azienda agricola siciliana Agriblea, specializzata in prodotti biologici essiccati al sole Continua a leggere
Oggi una ricettina semplice, veloce e gustosa. I filetti di spigola all'acqua pazza, aromatizzati con il vino alle erbe Vinchef. Ingredienti per due persone
Le focaccine fritte cosparse di zucchero, sono un dolcissimo ricordo dell'infanzia, quando, per deliziarci di cose buone bastava veramente poco. Continua a leggere
Durante le vacanze, in una fiera ho comprato un vasetto di patè di tonno, era buonissimo, ma anche un pò caruccio, così ho dato uno sguardo agli ingredienti e.... detto fatto ecco il patè riprodotto in casa. Continua a leggere
Buongiorno a tutti!!!! Oggi vi presento degli gnocchi con un condimento insolito, i tenerumi. I tenerumi sono le foglie della zucchina lunga, qui da noi detta cucuzza, Continua a leggere
Buona domenica a tutti. Finalmente le temperature si sono abbassate e ci si può permettere di accendere il forno. Ieri ho preparato questo sfiziosissimo piatto con la pasta Kataifi.